구름을 삼킨 듯 황홀한 맛! 입안에서 사르르 녹는 수플레 팬케이크, 완벽 레시피

구름을 삼킨 듯 황홀한 맛! 입안에서 사르르 녹는 수플레 팬케이크, 완벽 레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 폭신폭신한 구름을 한 입 가득 베어 문 듯한 황홀한 맛, 수플레 팬케이크 황금 레시피를 소개해드릴게요. SNS를 뜨겁게 달군 바로 그 레시피!

집에서도 전문점 못지않은 완벽한 수플레 팬케이크를 만들 수 있도록, 재료 선택부터 섬세한 기술까지 모든 노하우를 아낌없이 전달해드릴게요👍

 

추억의 달고나로 만든 달고나커피와 같이 곁들여 먹어도 너무 좋아용❤️

 

수플레 팬케이크

수플레 팬케이크, 왜 특별할까요?

수플레 팬케이크는 일반 팬케이크와 달리 머랭을 사용하여 극강의 부드러움과 폭신함을 자랑합니다.

마치 솜사탕처럼 입안에서 사르르 녹아내리는 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 황홀함을 선사하죠.

또한, 신선한 과일, 생크림, 시럽 등 다양한 토핑을 곁들여 나만의 개성 넘치는 팬케이크를 만들 수 있다는 점도 매력적입니다.

 

황금 레시피 대공개! 실패 없는 수플레 팬케이크 만들기

재료 (2인분)

• 달걀 3개 (노른자, 흰자 분리)
• 박력분 60g
• 우유 50ml
• 설탕 40g (머랭용 30g, 노른자 반죽용 10g)
• 바닐라 익스트랙 1/2 작은 술
• 레몬즙 1 작은 술
• 식용유 약간
• 토핑: 메이플 시럽, 생크림, 과일 등 취향에 따라

만드는 법

노른자 반죽 만들기:

1. 볼에 노른자, 우유, 바닐라 익스트랙, 설탕 10g을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
2. 박력분을 체에 쳐서 넣고 멍울 없이 곱게 섞어줍니다.

머랭 만들기:

1. 다른 볼에 흰자와 레몬즙을 넣고 핸드믹서로 거품을 냅니다.
2. 설탕 30g을 2-3번에 나누어 넣으면서 단단하고 윤기 있는 머랭을 만듭니다.
3. 머랭의 뿔이 부드럽게 휘어지는 정도가 적당합니다.

반죽 섞기:

1. 노른자 반죽에 머랭의 1/3을 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.
2. 나머지 머랭을 넣고 주걱으로 머랭이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다.

팬케이크 굽기:

1. 약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아냅니다.
2. 반죽을 두툼하게 올려 약불에서 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 굽습니다.
3. 팬케이크 윗면에 기포가 올라오면 뒤집어서 3-5분 정도 더 굽습니다.
4. 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.

토핑:

• 접시에 팬케이크를 담고 메이플 시럽, 생크림, 과일 등을 곁들여 맛있게 즐깁니다.

 

황금빛 수플레 팬케이크를 위한 꿀팁

• 머랭: 머랭을 너무 오래 치대면 퍽퍽해지므로, 부드러운 뿔이 생기는 정도에서 멈추는 것이 중요합니다. 머랭을 만들 때에는 차가운 계란 흰자를 사용하는 것이 더욱 안정적인 머랭을 만드는 팁입니다.
• 반죽 섞기: 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 살살 섞어야 폭신한 식감을 살릴 수 있습니다. 머랭을 섞을 때에는 머랭을 3번에 나누어서 섞으면 더욱 부드럽게 섞을 수 있습니다.
• 굽기: 약불에서 천천히 구워야 속까지 골고루 익고 타지 않습니다. 뚜껑을 닫고 굽는 이유는 수증기로 인해 더욱 촉촉하게 굽기 위함입니다.
• 팬 선택: 코팅이 잘 된 팬을 사용해야 팬케이크가 눌어붙지 않습니다. 두꺼운 팬을 사용하면 더욱 골고루 열이 전달되어 안정적으로 구울 수 있습니다.

 

수플레 팬케이크

 

나만의 수플레 팬케이크 만들기

• 토핑: 딸기, 바나나, 블루베리 등 다양한 과일을 곁들이거나, 초콜릿 시럽, 카라멜 시럽 등을 뿌려 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 아이스크림을 올려서 더욱 달콤하게 즐길 수도 있습니다.
• 반죽: 녹차 가루, 코코아 가루 등을 넣어 색다른 맛과 향을 더할 수 있습니다. 반죽에 리코타 치즈를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 플레이팅: 예쁜 접시에 팬케이크를 담고 슈가파우더, 민트 잎 등으로 장식하면 더욱 근사하게 즐길 수 있습니다.

 

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