집에서 즐기는 풍미 가득 버터 치킨 커리 황금 레시피

집에서 즐기는 풍미 가득 버터 치킨 커리 황금 레시피

안녕하세요, 미식가 여러분!

오늘은 집에서도 레스토랑 못지않은 깊고 풍부한 맛의 버터 치킨 커리를 만드는 비법을 공개합니다.

부드러운 닭고기와 진한 풍미의 소스가 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 버터 치킨 커리는 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴죠.

복잡해 보이지만, 몇 가지 팁만 알면 집에서도 손쉽게 만들 수 있답니다.

 

지금부터 저와 함께 황금 레시피를 따라 만들어 볼까요?

 

버터 치킨 커리

 

버터 치킨 커리 왜 특별할까요?

버터 치킨 커리는 인도 북부에서 유래한 대표적인 커리 요리입니다.

토마토와 버터, 크림을 베이스로 하여 부드럽고 풍부한 맛을 자랑하며, 한국인의 입맛에도 잘 맞아 많은 사랑을 받고 있습니다.

특히, 닭고기를 마리네이드하여 부드러움을 극대화하고, 다양한 향신료를 사용하여 깊은 풍미를 더하는 것이 특징입니다.

 

 

황금 레시피 공개: 재료 준비하기

재료 (4인분 기준)

• 닭고기 (닭 가슴살 또는 닭 다리 살): 500g
• 플레인 요거트: 1/2컵
• 레몬즙: 2큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 가람 마살라: 1큰술
• 고춧가루: 1/2큰술 (취향에 따라 양을 조절하세요.)
• 강황 가루: 1/2작은술
• 소금: 1작은술
• 후추: 약간
• 버터: 3큰술
• 양파 (다진 것): 1개
• 토마토 페이스트: 2큰술
• 토마토 퓌레: 1컵
• 생크림 또는 코코넛 크림: 1/2컵
• 설탕: 1작은술
• 고수 (선택 사항): 약간

 

버터 치킨 커리: 황금 레시피

1. 닭고기 마리네이드: 닭고기를 한 입 크기로 자른 후, 플레인 요거트, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 생강, 가람 마살라, 고춧가루, 강황 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워둡니다. (시간이 있다면 냉장고에서 하룻밤 숙성시키면 더욱 좋습니다.)
2. 닭고기 굽기: 달군 팬에 버터 1큰술을 두르고 마리네이드한 닭고기를 노릇하게 구워줍니다. (닭고기를 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나와 질겨질 수 있으니, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)
3. 커리 소스 만들기: 다른 팬에 남은 버터 2큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 황금빛이 될 때까지 볶아줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶은 후, 토마토 퓌레를 넣고 5분간 끓여줍니다.
4. 닭고기와 소스 합치기: 구운 닭고기를 커리 소스에 넣고 10분간 약불에서 끓여줍니다.
5. 마무리: 생크림 또는 코코넛 크림, 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 5분간 더 끓여줍니다. 기호에 따라 고수를 올려 마무리합니다.

 

더욱 맛있는 버터 치킨 커리 먹는 법

• 향신료 활용: 가람 마살라 외에도 큐민, 코리앤더, 펜넬 등 다양한 향신료를 활용하여 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 크림 선택: 생크림 대신 코코넛 크림을 사용하면 더욱 부드럽고 이국적인 맛을 낼 수 있습니다.
• 난 또는 밥과 함께: 버터 치킨 커리는 난 또는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 매운맛 조절: 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 요거트 마리네이드: 플레인 요거트에 닭고기를 장시간 마리네이드하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
• 토마토 퓨레: 신선한 토마토를 갈아 퓨레로 사용하면 더욱 풍부한 토마토 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 버터: 고품질의 버터를 사용하면 더욱 풍부한 풍미를 낼 수 있습니다.

 

버터 치킨 커리

 

마무리하며

오늘 알려드린 버터 치킨 커리 레시피를 통해 집에서도 전문점 수준의 맛있는 커리를 즐기실 수 있기를 바랍니다.

다양한 향신료와 재료를 활용하여 자신만의 특별한 버터 치킨 커리를 만들어 보세요!

 

여러분의 즐거운 요리 경험을 응원합니다.

 

 

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